Falanghina IGP Beneventano

Falanghina IGP Beneventano

VITIGNO: Falanghina 100%

FORMA D’ALLEVAMENTO: Spalliera – Guyot

DENSITÀ D’IMPIANTO: 5000 ceppi per ettaro

ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Benevento

ALTIMETRIA ED ESPOSIZIONE: 250 m s.l.m. con esposizione  Sud

CARATTERISTICHE DEL TERRENO: marne argilloso calcaree ed arenarie

RESA IN UVA: 90 ql/Ha

PERIODO DI RACCOLTA: terza decade di settembre

VINIFICAZIONE: in bianco con pressatura soffice

FERMENTAZIONE: temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox (15-19°C)

AFFINAMENTO: su fecce fini per 3 mesi – in acciaio inox

GRADO ALCOLICO: 12% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 – 12 °C

Vino biologico prodotto naturalmente senza l’utilizzo di alcun prodotto chimico. Nella sua produzione ci siamo avvalsi esclusivamente del freddo per gestire al meglio gli sviluppi di una fermentazione con lieviti indigeni, di alcuni travasi e di una leggera filtrazione pre-imbottigliamento. Durante tutte le fasi di produzione, dalla vinificazione all’ imbottigliamento, non abbiamo mai aggiunto solfiti. Le piccole quantità di solfiti presenti, sono esclusivamente quelle prodotte naturalmente dalla fermentazione.

* eventuali e possibili precipitazioni o depositi sul fondo della bottiglia sono da considerarsi del tutto naturali